转告大家入夏多吃这菜,2元一斤维C高,买 [复制链接]

导读：入夏多吃这菜，2元一斤维C高，买来不炒不腌，切丝一拌，脆嫩爽口。

在人们的家常饮食中，烹饪菜肴的方法有红烧、清蒸、快炒、煮汤和凉拌这几种做法。入夏以后天气渐渐的热了起来，人们不仅在衣着上穿起了短袖、短裤，饮食上也多以爽口的凉拌菜为主。刚入夏时节，很多常用凉拌食材还没有上市。家人想吃凉菜，娟妈就会买一些青椒回来，切丝后放入清水中焯水捞出，再放入自己调配的料汁和大蒜拌成一盘凉菜，脆嫩又爽口。

用青椒做凉菜非常的简单，将青椒切丝后，放入开水中焯水大约五六秒后及时捞出，再过一下凉水。这样的青椒不仅保持脆嫩的口感，碧绿的颜色看着也很有食欲，然后拌入一些白醋、生抽等料汁，再加入些许大蒜、花生拌成一盘凉拌菜，入口非常的脆嫩爽口。

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青椒做凉菜不仅爽口好吃，而且营养也很丰盛，青椒是维C含量非常丰富的蔬菜，平均克可食用青椒中含维C72微克，接近番茄所含有维C的15倍。同时青椒的叶绿素、膳食纤维、胡萝卜素也很丰富。天热的时候多吃一些青椒，有助于增强抵抗力。青椒也是非常普通的食材，一年四季都很实惠，眼下只卖两元一斤，喜欢吃青椒的朋友记得买些回来做成一盘凉菜，爽口又营养。下面教大家具体做法。

食材，青椒一斤，生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，蒜瓣5粒，花生一把，盐、鸡精适量。

做法

1、青椒去蒂去籽后清洗干净，然后放在案板上对半切开，再切成细丝。锅中倒适量水烧开，放入两克盐和少量植物油，再将切好丝的青椒丝放入锅中焯水5到6秒后及时捞出。

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2、焯好水的青椒过一下凉水，再沥干水分备用。

3、大蒜拍碎放入碗中，烧一勺热油烫香大蒜末，然后放入一勺生抽，一勺蚝油拌匀，花生放入烤箱或者炒锅里炒熟后取出备用。

4、将大蒜料汁倒入青椒丝中，再放入熟花生、一克盐、一克鸡精，抓拌均匀后就可以吃了。

入夏多吃这菜，维C是番茄的15倍，切丝焯水，加料汁拌一盘，真脆。用青椒做的凉菜简单快手、脆嫩可口，是一道好做高维C的家常菜。尤其适合入夏的时候吃，天气越来越热了，喜欢的朋友记得买些青椒给家人做个凉拌菜吧。

娟妈妈有话说

青椒焯水的时间不能过长，5到6秒后及时捞出，拌入少许白醋在青椒丝里，不仅能增加风味，而且可以去除青椒里面的辣味。