农村里面，很多人都养成了节制的习惯，因此他们在吃东西上面都很节约，也不敢吃什么贵的食物。现在条件稍微好一点了，他们也维持这样的习惯。有些农民除了自己要吃的粮食，也会种一点别的什么比较贵的食物，来卖给城里人给自己家里补贴钱。其中就有一种很好吃的果实，叫做开心果。很多农民们都会种它，但是等到丰收的时候自己家却舍不得留一颗吃，所有的都要拿出去卖掉。
开心果而且这种果实卖得还不便宜，被叫做是有钱人才会经常吃的零食。尽管价格高，但城市里对这种果实的需求还是很高的，所以也难怪会有那么多农民种它。基本上，城里人去酒席上，都会看到这种果实的存在，而且因为它的口感比较独特，味道好，和瓜子这类并称是消磨时光的好零食，所以主人家在有客人来的时候也会备上一份这种果实。虽然大家平时买的不多，但每个人买一点，总数量也相当可观。
开心果这种果实因为成熟后它的壳中间会裂开一条缝，看上去就像在微笑，所以才把开心这个词送给它当名字。能种出这种果实的植株恰好是一种乔木，它最高也只能长到五米到七米之间，此外，它的枝干很粗，可能这也是为了能让枝条上结出更多果实的原因吧。到了三、五月份的时候，就是农民们忙着给这种植株上粉的时间，因为这种植株各处的花苞都已经绽开了。可以想到种植这种植株的农民们在这种时候会有多忙碌。
开心果果实长出来以后，也不是从一开始就有了硬壳。在7-8月份的时候，果实长出来，最开始是*色的，其中还带点绿色，后来会有粉红色，从它的果实底部开始升起，一直到整个果实都变成嫩嫩的粉色。这个时候，你去摸一下，就会感受到这个果实的壳已经相当硬了，据说厚度已经将近1毫米那么厚。你把它剥开来看，会看到里面的果实是嫩绿色的，味道闻起来也很香，怪不得后面能变成那么好吃的零食。
开心果这种植物对环境也挺挑剔的，它只在海拔六百米以上的地方长得好，如果能面朝阳光，长势就会更好一些。同样，它也喜欢生长在用石灰做成的泥土里面，还有那些稀疏多孔的土壤。如果让它在比较湿润的地方生长，那恐怕能得到的产量就会比原来少上不少。掌握这些要点，农民们种这种植株会更有把握一点，以后也能得到更多产量。
开心果树这种果实其实也不是我们国家特有的，它还是从西亚那里传过来的，之后又辗转到这里，成为一种已经不能缺少的作物。这个果实不仅在世界范围里面有很大的受欢迎度，在我们国家也是一样，不管是做什么事情，人们都爱捧一点这个果实，边吃边和好友闲聊。正因为如此，它的需求量也很高，农民种了都舍不得放到家里给自家的人吃，一定要全部卖出去换钱才行。