茴香
全世界都喜爱的香料
成分百科：茴香（FoeniculumVulgare）的简介-性态，产地和实用效果。
茴香是一种多年生草本植物，可以长到2.50m高。种植后次年形成花序。径部可以食用。对土壤的肥沃要求不较高，适合在气候温暖的地区种植。茴香籽在每年秋初季节成熟而可以收割。
「历史传说」
在德国的每年6月24日，即圣约翰的那天，人们在门窗上挂着茴香花束来阻止了邪灵的渗透。沿途散布新茴香种子的人可以确保自己的幸福。
那些将茴香籽放在鬼屋钥匙孔中的人可以驱除周边的邪恶势力，而那些喝了茴香籽酒的人则为他们的爱情与生活增添了动力。据说欧洲的巫师还用茴香籽来驱魔。
「用于食物的料理」
茴香的块茎可以直接食用，特别适合拌色拉，或用于与其他蔬菜一起烹饪，在蒸鱼时也可以作为配菜使用；
传统上，茴香非常适用于料理鱼鲜。烤鲈鱼或红鲈鱼时可配以茴香。也可以作为调味料加入肉末中使用。
菜肴茴香
切碎的茴香叶可放于色拉，蛋黄酱或“醋汁”等调味料中。茴香籽在印度美食中也非常受欢迎和普遍使用。
茴香的籽也同样在食物料理中大有用途：可以作为香料烘烤面包，或用于泡茶，对胃和肠道不适有镇静作用。
「成分和价值」
茴香花
活血、促进血液循环、消肿
欧洲七叶树的拥有较高的药用价值，其提取液富含七叶素
(Aescin)、类黄酮及丹宁，能够活跃血脉，促进身体血液流通，达到消肿的作用。
茴香籽
「用于医疗/化妆品」
茴香制作的精油易溶解于其他液体中，具有抗惊厥和利尿的作用。如果将茴香油与苯酚的杀菌效果进行比较，则茴香油的功效要强13倍。
茴香蜂蜜茶是一种久经考验的温和止咳剂。头痛和偏头痛时，在前额上铺一块蘸有浓厚茴香茶的布。
不加糖的茴香茶（德文：Fencheltee）也是适用于婴幼儿“胃痛”的一种经过试验和测试的家庭疗法。涂抹用茴香浸泡的水，可以舒缓外眼发炎症
茴香植株茴香籽
「有效成分」
茴香含有香精油（水果类：反茴香，杏仁，-烯，camp烯，月桂烯，α-和-芹烯，α-萜品烯，顺式茴香脑，柠檬烯，萜品油烯，雌草酮，对伞花烯；草药类：a-芹菜烯，α-pine烯，顺式茴香脑，肉豆蔻素，α-萜品烯，柠檬烯;根：地拉哌醇，月桂烯，α-和β-pine烯，α-β-香芹烯，α-和β-萜品烯，肉豆蔻素，茴香脑，二氧化硅，矿物质盐，淀粉，维生素A，B和C。每克鲜重新鲜植物（叶）的维生