TUhjnbcbe - 2024/12/15 17:59:00
冬季来临，贵阳的街头巷尾飘起了栗子香。热乎乎的板栗在冬日深受大家喜爱，在寒冷的天气里，吃上热气腾腾的板栗，着实是一种温暖的享受。板栗虽好吃，但也要注意正确的吃法。山楂板栗不能混着吃容易引起胃炎、胃石近日，一位网友因同食山医院就诊，门诊初步诊断胃炎（去年胃镜提示浅表性胃炎）、胃石。他还在社交平台晒出了病例，并提醒大家板栗和山楂不要一起吃。“板栗中含有大量淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。”医院消化内科主任李庭赞说，山楂中含有较多的果酸等，易于和胃酸螯合，易于与食物中的果胶、食物纤维、蛋白质形成螯合物，这是一种不溶于水的物质，这种物质不仅会影响身体对蛋白质的营养吸收，还可能结块形成胃石，导致肠胃不适。同样要注意的是，当下山楂、板栗、柿子等都大量上市，它们不仅有不能与某些食物大量同食的禁忌，即便只钟爱其中一种而不克制去摄入，也可能造成胃部的不适，食用需适量。刚出锅的板栗不要急着吃容易发生“爆炸”近日，一女士在社交平台讲述自己的惊险遭遇：前几天，她买了一些已经炒好的板栗，回家之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥，就放在自家烤箱里烤了一下。大概十五分钟后，她就将板栗端了出来，其中有一个外皮看起来有点焦。于是，她挑了出来想弄开看看能不能吃，刚放进嘴里咬就发生了“爆炸”。嘴里冒了一阵白烟……事后，该女子嘴角起了一个水泡，当时很快就破了，第二天嘴角也肿了，说话都不方便。不少“同病相怜”的网友在评论区，述说自己的经历。据了解，炒板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面的热气还不能消尽。如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出，容易发生爆炸。所以，在吃板栗时千万不能急，要等到温度降低后再食用。或者在买的时候挑选一些已经裂口的板栗，那样吃起来就不存在安全隐患了。有毒，或致死亡这种“高仿”板栗不能吃每当新鲜板栗上市的同时，另外一种长相酷似板栗，但有毒的植物也迎来成熟季，那就是——七叶树的果实。这种“高仿”板栗成熟后，其长着稀疏刺的绿色外壳会微微裂开，内部的种子和板栗有些相似，所以就有了马栗这个俗名。据文献记载，七叶树属植物多全株有毒，嫩芽和成熟的种子毒性较大，人、畜等误食都可能引起中毒以致死亡。七叶树树形优美，被广泛用于行道树及庭院观赏树。花开时，满树银花，犹如绽放的烟火。秋季其叶片由绿变红再转黄。部分城市为丰富行道树的种类，引进种植了七叶树，所以在马路上看到掉落的马栗，千万不要吃！七叶树的果实那么，我们该怎么区分板栗和马栗？一看叶子：栗树是一片一片的单叶在枝条上左右排列；而七叶树顾名思义，一片复叶由七片小叶构成，排列的方式像长了七根指头的手掌。二看外壳：栗壳斗上的刺又密又长；而马栗外壳上的刺稀稀拉拉的，更秃一些。板栗的树叶及果实七叶树树叶及果实板栗虽美味好处也多，但有些人却并不适合吃。消化不良的朋友需要控制量，尤其是婴幼儿，由于肠胃发育未全，板栗入食容易引起膨胀，不好消化，需要慎食。糖尿病患者应少食，注意控制血糖。板栗的含糖量虽然不高，但是淀粉含量非常高，多食则会影响血糖。如果糖尿病患者想食用板栗，应以水煮为主。贵州日报天眼新闻记者统筹周文君综合整理杨羽徐微微部分资料来源新民晚报 文汇报扬子晚报养生中国等编辑张婷二审李劼三审刘丹