此野草，农村荒山上常见到，有食用药用2种价值，正适合采挖
长在农村荒山里的野草有很多，哪些能食用哪些不能食用，说实话只有在农村生活过的人才了解。笔者作为实打实的农村人，对于辨认野外杂草还是有一手的！一些具备食用和药用2种价值的杂草，在农村也是很常见，这些品种，即使花高价购买在城市里也找不到。只有农村人才能品尝到大自然的美味。
1你认识“白蒿”吗？
大山上的野草，有很多具有食用价值，当然了，去采挖的时机一定要选对。很多野草在它还是嫩叶的时候，才可以食用。等过了时间点，叶子变老了就不能食用，变成真正的“杂草”了。
白蒿，这一种野草，在笔者的老家农村是非常有名的。它看似艾草其实并不是，这一种植物现在正适合采挖，过了这两个月，就只能等到明年了。白蒿的价值主要体现在食用和药用上。算是一种药食同源的食材吧！
它一般就生长在农村的荒山上、路边以及河滩等地方，想找的话挺容易。
2白蒿在农村扮演什么“角色”？
其实在笔者很小的时候，白蒿就是认知中的“野菜”了。从侧面也能说明，白蒿是老一辈人的野菜。说不定这种长在大山野外的杂草，在五六十年代还救过不少人。毕竟那个时候，有点吃的就饿不死。
在印象中，白蒿是开春后生长最快的一种野菜，农民朋友也是赶在这个时候去寻找它的影子。家里大人一大早出去，到了中午头才回家，带回家的就是一筐白蒿。在民间，白蒿自然也被定义为野菜。
除此之外，白蒿也被农民赋予一种药用价值，就是可以清热解*和预防*疸。
3白蒿的药用价值分析
并不是所有能食用的野菜，都有药用价值。而白蒿算是特例，它的嫩叶不仅可以食用，而且其药用价值颇高。在笔者的老家农村，谁家媳妇要是怀孕了，取白蒿嫩叶来炒食是必不可少的。因为在民间对于白蒿还有这样一个认知，那就是吃了能够预防*疸。当然了，是否能够起到一定作用，还是要遵医嘱。不过从百科上来看，白蒿的药用价值里面确实也有治疗热结*疸的说法。
除此之外，在《本经》之中，也有对白蒿的一些描述：主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑。
4在农村，白蒿都是怎么食用？
作为一种大山里的美味，白蒿的嫩叶食用价值很高。在不少农村地区，也发明了很多关于白蒿这一野菜的吃法。最为常见的有“白蒿炒鸡蛋”和“白蒿蒸饭”。当然了，还有些人喜欢把白蒿做成白蒿饼或者是白蒿窝窝头。
白蒿如今算是很吃香的一种野菜了。但这一种美味，在大城市里是很难体会到的。笔者回老家之前，特意去了几个大型商超，看不到白蒿的影子。这也说明白蒿还没有进入大众的视野。
要想吃到白蒿，看来只能去农村采挖了。
5珍惜农村野菜，不过度挖掘
白蒿与其他的野菜不一样，它不是一年生草本植物，而是二年生。如果说今年的白蒿被挖干净了，那明年就没得吃了。尤其是连根一起挖下来的农民，在这里也提醒下大家，挖野菜是可以的，尽量不要把根也挖掉，毕竟我们又不吃它的根系。
随着大众对野外食材的向往，白蒿如今虽然还没有进入大众视野，但是会逐渐被大家认可。所以还是珍惜一下为好。
话说，这一种长在农村荒山的野草，你见到过吗？欢迎在下面互动，说一说你的看法！
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