苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之冠。
我国用于经济种植的苹果品种有20多种，其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性。目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的50%以上，产量更是在苹果总产量中占到了70%以上，且为各主产省的主要栽种品种。
我国苹果消费中鲜食消费占总量的90%左右，剩余10%为加工消费。随着中国富士产量的不断上升，全世界富士产量已超过万吨，富士已成为世界苹果第一主栽品种。
我国苹果种植广泛分布于25个省份，覆盖*土高原和渤海湾两大优势区域。
我国苹果乔化栽培面积占到80-90%以上，乔化栽培苹果一般第5年开始挂果，盛果期在7-8年以后，我国乔化栽培苹果一般经济寿命在30年左右。
苹果树生长喜欢凉爽温和气候，光照充足、生长季节昼夜温差大、降雨量不要太大，温度适宜，最高温度不要超过35度、最低温度不要低于-23度。
我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工业为主的两条支链。鲜果消费量超过80%，深加工比例不足15%。
我国是全球最大的苹果生产国与消费国，基本自给自足。
我国苹果种植广泛分布于25个省份，其中有2个优势产区：*土高原产区和环渤海产区。
*土高原优势产区包括：陕西、山西、河南、甘肃
环渤海优势产区包括：山东、辽宁、河北
以上7省产量合计占全国90%以上。
我国苹果种植面积仍在不断增加，产区开始由山东迁往陕西。
近年来陕西种植面积不断增加，总产量超过山东。但陕西的平均单产要大幅低于山东，因为苹果在种植后需要4-5年才能进入盛产期，所以目前陕西的种植面积增加，整体产量水平依然较低；而山东的种植面积有所下滑，产量仍在增长。
苹果生长期的气候